Purée de pommes de terre et fenouil

Pour 4 pers. Prép. 10 min Cuisson 20 min
Ingrédients
– 60 gr de beurre
– 300 gr de fenouil émincé
– 1 kg de pommes de terre coupées
– 120 ml de crème liquide chaude

Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis égouttez-les.

Pendant ce temps faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites suer le fenouil à couvert pendant 10 minutes, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre, puis mixer le. Ecrasez-les pommes de terre puis mélangez-les avec le fenouil et la crème liquide chaude. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et le tour est joué !