Pour faire une soupe de pêches au parfum de vacances en Provence, commencez par peler et dénoyauter 2-3 pêches mûres et les couper en morceaux. Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pêche, 1 branche de romarin frais, 1 cuil. à soupe de sucre et 300 ml d’eau. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres. Retirez la branche de romarin, puis mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Servez cette soupe tiède ou froide, garnie de feuilles de romarin pour une touche aromatique. Cette recette simple met en valeur le mariage doux de la pêche et du romarin pour une soupe estivale et rafraîchissante.
Romarin – la botte
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Le romarin frais, cultivé à Cannes en bio chez certains maraîchers, est une plante aromatique à feuilles persistantes, appréciée pour son arôme boisé et résineux. Il est récolté toute l’année, bien qu’il soit particulièrement parfumé au printemps et en été. Le romarin est riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires, ce qui le rend bénéfique pour la digestion et la stimulation du système immunitaire.
Originaire de la région méditerranéenne, le romarin était utilisé dès l’Antiquité par les Égyptiens, les Grecs et les Romains, tant pour ses propriétés médicinales que pour des rituels religieux. On connaît tous le poulet au romarin et au citron mais découvrez-ci dessous une recette de dessert au romarin !
