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La poire, fruit délicat et parfumé, se savoure de la fin de l’été jusqu’au cœur de l’hiver selon les variétés. Dans le Vaucluse, certains vergers en produisent encore, profitant du climat doux et ensoleillé de la région.
Sa chair fondante ou croquante selon les espèces révèle une saveur douce, sucrée, parfois légèrement acidulée (idée recette ci-dessous).
Riche en fibres, en antioxydants et en vitamines C et K, elle favorise la digestion, soutient l’immunité et hydrate généreusement grâce à sa teneur élevée en eau.
Son histoire remonte à l’Antiquité, où elle était déjà appréciée des Grecs et des Romains, qui la considéraient comme un symbole de prospérité et de douceur de vivre.
Prendre une poire mûre mais ferme, la couper en deux et ôter le cœur. Déposer les moitiés dans un petit plat allant au four, arroser d’un filet de miel et parsemer de quelques cerneaux de noix concassés. Enfourner à 180°C pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la chair devienne tendre et légèrement caramélisée. Servir tiède, telle quelle ou avec une cuillère de fromage blanc pour plus de fraîcheur.
