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La 1/2 pièce fait environ 1 kg
Gorgée d’eau et de soleil, la pastèque pousse très bien en Provence, où les sols bien drainés et l’ensoleillement généreux offrent des conditions idéales à sa culture. Sa pleine saison s’étend de juin à août, période durant laquelle elle devient la star désaltérante des marchés provençaux.
Sa chair rouge éclatante, sucrée et croquante en fait un fruit incontournable des chaudes journées estivales (idée recette ci-dessous). Peu calorique mais riche en eau, en lycopène et en vitamines A et C, elle hydrate en profondeur et soutient les défenses naturelles de l’organisme.
Cultivée depuis l’Antiquité en Afrique, la pastèque a voyagé jusqu’en Méditerranée via les routes commerciales. Elle s’est installée dans les potagers méridionaux dès le Moyen Âge, appréciée pour sa capacité à rafraîchir les corps et les esprits.
Couper des cubes de pastèque bien fraîche, émietter un peu de feta par-dessus, ciseler quelques feuilles de menthe et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélanger délicatement et poivrer légèrement. Servir aussitôt, bien frais, en entrée ou en accompagnement d’un plat grillé.
