Fleurs de courgettes poêlées à la ricotta et au citron
Nettoyer délicatement les fleurs en retirant le pistil sans les abîmer, puis mélanger de la ricotta avec un filet de jus de citron, un peu de sel et quelques herbes fraîches ciselées. Garnir chaque fleur avec cette préparation, refermer légèrement les pétales, puis faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposer les fleurs et cuire à feu doux quelques minutes en les retournant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient juste fondantes. Servir immédiatement avec un tour de poivre et un zeste de citron pour relever l’ensemble.
