Fenouil – la botte

Le fenouil en botte est un légume aromatique apprécié pour sa saveur délicatement anisée et sa texture croquante. Ses longues tiges vertes surmontées de plumets légers rappellent l’aneth, tandis que son bulbe blanc, tendre et juteux, constitue la partie la plus utilisée en cuisine. Cru, il apporte fraîcheur et croquant aux salades, tandis que cuit, il devient fondant et développe une douceur subtile, parfaite pour accompagner poissons, viandes ou gratins. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, le fenouil est autant un atout culinaire qu’un allié santé, idéal pour des plats légers et parfumés.