Patates douces – 1 kg

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La patate douce est une racine délicieuse, particulièrement prisée en automne et en hiver. Dans le Vaucluse, elle est cultivée avec soin, profitant des conditions idéales offertes par cette région.
Sa saveur douce et sucrée, parfois évoquant le goût de la châtaigne, en fait un ingrédient très apprécié en cuisine (idée recette en description). Sur le plan nutritionnel, la patate douce est une excellente source de vitamines A et C, de fibres et de potassium. Elle aide à renforcer le système immunitaire, favorise une bonne digestion et contribue à la santé oculaire.
Cultivée depuis des millénaires, la patate douce trouve ses origines en Amérique centrale et du Sud, où elle a longtemps été une base alimentaire avant de s’exporter dans le reste du monde. La patate douce est le tubercule d’une plante annuelle au feuillage en forme de cœurs. Elle fait partie de la famille des convolvulacées, et non de la famille des solanacées, comme la pomme de terre.

Patates douces rôties aux épices

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez et épluchez deux patates douces de taille moyenne, puis coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson uniforme. Dans un grand bol, mélangez les cubes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une demi-cuillère à café de paprika, une pincée de cumin, du sel et du poivre selon votre goût. Étalez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ne pas les superposer. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière homogène. Une fois les patates douces bien tendres et légèrement caramélisées, sortez-les du four et servez-les immédiatement.