Pour préparer des pickles de radis roses, commencez par laver 8 à 10 radis roses, puis coupez-les en fines tranches. Dans un bocal propre, placez les radis et ajoutez une petite pincée de sel. Dans une petite casserole, versez 100 ml de vinaigre blanc, 100 ml d’eau, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, 1 feuille de laurier et quelques grains de poivre. Chauffez doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis versez cette marinade chaude sur les radis dans le bocal. Fermez le bocal qui prendra une belle couleur rosée et laissez refroidir avant de le placer au réfrigérateur. Laissez mariner pendant 24 heures avant de déguster.
Ces pickles de radis roses sont parfaits en accompagnement de salades, de sandwiches ou en garniture de plats.