A Claviers, chaque mois de Mars, l’histoire ce Pistou commence. Les passionnées de Pistouland on repris une ferme où il sèment la graine de Basilic récupéré de l’année précédente. Le Basilic poussent avec de l’eau de source, aucun engrais soluble n’est utilisé, uniquement du fumier ou du mulch bio qui assure un repas quotidien et durable à la plante. Puis ils récoltent à la main leurs feuilles tout l’été et c’est le froid qui les emportera en novembre avec les premières gelés mais les fruits des fleurs donnerons à leur tour les bébés de l’année prochaine.
Heureusement cette récolte ils la transforme en un pistou artisanal et surtout incontournable car il est riche en Basilic et non en huile comme les pistous industriels.
