Melon Charentais - La pièce

Melon Charentais – La pièce

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Le melon charentais est un fruit gorgé de soleil, emblématique des étés méditerranéens. Ce melon à la chair orangée, juteuse et sucrée, atteint sa pleine maturité entre juin et août.
Cultivé notamment dans le Vaucluse, au cœur de la région PACA, il y développe une saveur particulièrement parfumée grâce au climat chaud et sec.
Originaire d’Italie, il a conquis la France dès le XVe siècle, devenant un incontournable des tables estivales. Riche en eau, en vitamines A et C, et en antioxydants, il est aussi hydratant que tonifiant. En entrée ou en dessert, il se marie aussi bien avec du jambon cru qu’avec de la menthe ou du citron.

Catégorie :
Soupe glacée melon-thym au citron vert

Éplucher un melon charentais bien mûr, retirer les graines, couper en morceaux et mixer finement. Ajouter le jus d’un demi-citron vert, quelques feuilles de thym frais effeuillées (retrouvez ce nouveau produit en épicerie), une pincée de sel et un filet d’huile d’olive douce. Mélanger, puis placer au frais au moins vingt minutes. Servir bien froid, décoré d’une sommité de thym et d’un zeste de citron. Cette soupe glacée, prête en dix minutes, se déguster en entrée ou en apéritif estival.

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