Pour une recette simple et rapide, prépare une salade tiède de fèves et citron. Écosse une poignée de fèves fraîches par personne. Blanchis-les une minute dans de l’eau bouillante salée, puis plonge-les immédiatement dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur et leur croquant. Enlève délicatement leur peau pour révéler le cœur tendre. Fais chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée, ajoute les fèves et fais-les revenir brièvement. Assaisonne avec une pincée de sel, un trait de jus de citron frais et un peu de poivre. Termine avec quelques feuilles de persil ciselée pour la fraîcheur. Servez tiède avec une tranche de pain grillé ou une touche de fromage frais pour un repas léger et savoureux.
Fèves – les 500 gr
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La fève, joyau des potagers en région PACA, est un légume printanier qui se récolte principalement d’avril à juin. Réputée pour sa douceur légèrement sucrée et sa texture tendre, elle évoque des saveurs délicates de noisette fraîche. Depuis l’Antiquité, elle est un symbole de fertilité et un aliment essentiel des régimes méditerranéens. Elle regorge de bienfaits, étant riche en protéines végétales, fibres, fer et vitamines B, tout en étant faible en calories. La fève est donc à la fois nourrissante et légère, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
