Courgettes rondes – le kg

La courgette ronde est un légume d’été que l’on trouve en pleine saison entre juin et septembre. Cultivée notamment dans les terres ensoleillées de la vallée de la Siagne à Cannes, elle bénéficie d’un terroir idéal qui lui donne une saveur douce, légèrement sucrée, et une texture tendre parfaite pour la farce.
Cette variété, reconnaissable à sa forme sphérique et sa peau vert clair, est prisée pour sa chair moelleuse et peu aqueuse. Elle regorge de bienfaits : riche en fibres, en vitamines C et B9, elle est légère, hydratante et bénéfique pour la digestion (idée recette ci-dessous).
Originaire d’Amérique centrale, la courgette a été introduite en Europe après les grandes explorations, puis adaptée au fil du temps par les jardiniers provençaux qui ont développé des variétés locales comme celle-ci. Pour mettre en valeur cette courgette délicate, rien de tel qu’une préparation simple qui respecte sa finesse naturelle.