Coing – 1 kg

Le coing est un fruit jaune doré, de forme généralement arrondie ou en forme de poire, provenant du cognassier (Cydonia oblonga). Sa peau est rugueuse et souvent recouverte d’un duvet fin. À l’intérieur, sa chair est ferme, granuleuse, et particulièrement acide lorsqu’elle est crue, ce qui rend sa consommation crue assez rare. Cependant, une fois cuit, le coing développe un goût doux et parfumé, avec des notes florales et miellées. Il est souvent utilisé pour confectionner des confitures, gelées, pâtes de fruits, ou pour aromatiser des plats sucrés et salés. Le coing est riche en pectine, ce qui en fait un excellent fruit pour la confiserie.