Chou pointu sauté à l’ail et citron
Émincer finement le chou pointu et écraser une gousse d’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis ajouter l’ail et le chou. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chou devienne tendre tout en restant légèrement croquant. Saler, poivrer puis ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour relever les saveurs. Servir chaud, éventuellement accompagné d’un œuf poché ou d’un poisson grillé.
Chou pointu- La pièce
3,90€
Environ 1kg la pièce
Le chou pointu, aussi appelé chou conique, est un légume de printemps que l’on retrouve principalement d’avril à juillet. Il est cultivé notamment dans les Bouches-du-Rhône, où les conditions climatiques douces favorisent sa croissance.
Sa saveur est particulièrement délicate, plus douce et légèrement sucrée que celle des autres choux, avec une texture tendre qui le rend facile à cuisiner et à digérer.
Riche en fibres, en vitamine C et en antioxydants, il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire tout en étant peu calorique (idée recette ci-dessous).
Originaire d’Europe, ce chou ancien était déjà apprécié pour sa digestibilité et sa rapidité de cuisson, ce qui en faisait un légume de choix dans les cuisines familiales.
Disponibilité : 5 en stock
