Velouté réconfortant
Commencez par peler et couper le butternut en cubes. Faites revenir deux tiges de cébette émincées dans un peu d’huile d’olive, ajoutez les cubes de butternut et couvrez d’eau ou de bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit tendre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture veloutée, puis ajoutez une touche de crème et une poignée de noisettes concassées pour un croquant délicat. Ce velouté simple et rapide exalte la douceur naturelle du butternut.
