Velouté de brocoli tout doux
Pour un velouté réconfortant, fais revenir une échalote émincée dans une casserole avec un peu de beurre, puis ajoute le brocoli détaillé en morceaux et une pomme de terre coupée en dés pour apporter de l’onctuosité. Couvre d’un bouillon chaud et laisse mijoter une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixe le tout avec un peu de crème pour une texture veloutée et assaisonne à ton goût. Sers bien chaud, avec un filet d’huile d’olive et quelques croûtons dorés pour encore plus de gourmandise.
