Nectarine rôtie au basilic et miel
Laver une nectarine mûre et la couper en quartiers. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposer les quartiers et les faire dorer quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement colorés. Ciseler quelques feuilles de basilic frais de Nice et les ajouter en fin de cuisson. Arroser d’un filet de miel avant de servir, nature ou avec un peu de fromage frais.
Nectarines – les 500 gr
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Nectarine de couleur jaune ou blanche selon la variété récoltée
La nectarine est un fruit d’été à la peau lisse et brillante, sans duvet, qui cache une chair juteuse, sucrée et légèrement acidulée.
Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, la nectarine est un fruit gourmand et désaltérant qui contribue à la santé de la peau et au bon fonctionnement du système immunitaire (idée recette ci-dessous).
Originaire de Chine, elle était cultivée plusieurs siècles avant notre ère et a voyagé le long des routes de la soie avant de s’implanter en Perse puis autour de la Méditerranée. Elle s’est imposée en Europe au fil des siècles, notamment en France, où elle est aujourd’hui cultivée dans les vergers ensoleillés du Sud.
