L’embeurré de chou, rien de plus simple !
Commencez par émincer finement un petit chou vert après l’avoir lavé et retiré les feuilles extérieures dures. Faites chauffer une grande poêle ou une cocotte avec une généreuse noix de beurre. Ajoutez le chou émincé et faites-le revenir à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré. Salez, poivrez, et ajoutez éventuellement une touche de muscade pour parfumer. Continuez la cuisson encore 5 minutes en réduisant le feu, en ajoutant un peu de beurre si nécessaire pour que le chou soit bien fondant et enrobé. Servez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
