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Le nashi, souvent appelé « poire asiatique », est un fruit rond, croquant et juteux, dont la saison s’étend de la fin de l’été au tout début de l’automne.
On en cultive aussi en Provence-Alpes-Côte d’Azur, notamment dans le Vaucluse, où son goût subtil trouve un bel équilibre entre douceur et fraîcheur.
Sa saveur rappelle un croisement entre la pomme et la poire, avec une pointe d’acidulé qui le rend particulièrement désaltérant (idée recette ci-dessous).
Riche en fibres, en vitamine C et en eau, il favorise l’hydratation et la digestion tout en restant très léger.
Originaire d’Asie, il est cultivé depuis des siècles, apprécié aussi bien comme fruit de table que dans les recettes traditionnelles japonaises et coréennes.
Laver et couper le nashi en fines tranches sans l’éplucher, déposer les lamelles dans un grand bol et ajouter une poignée de roquette fraîche. Râper quelques copeaux de parmesan par-dessus puis arroser d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Mélanger délicatement et servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant du fruit.
