Pet Saï – la pièce

Le chou pet saï, ou chou chinois, est un légume prisé en cuisine asiatique pour sa douceur et sa polyvalence. De forme allongée, il se distingue par ses feuilles tendres d’un vert pâle et ses nervures blanches croquantes. Son goût doux et légèrement sucré le rend idéal aussi bien cru, en salade, que cuit dans des sautés, soupes ou plats vapeur. Ingrédient phare du kimchi coréen, il est également riche en vitamines A, C et K, en fibres et en minéraux comme le calcium. Peu calorique, il est cultivé dans des climats frais, particulièrement apprécié pour son moelleux et sa légèreté.